端麗

http://ntt.asahi.com/national/update/0106/013.html

『酒類の多様化や消費者の低アルコール志向などで、清酒の消費量は減少傾向が続く。』
そう、これから蔵の廃業も増えるでしょう。
業界トップの酒造メーカー（あえてメーカーと）が体力勝負を続けている間は更に減るでしょうね。

『業界や酒造各社は吟醸酒や純米酒など香味が高く、淡麗で、のどごしがさわやかなキレのある酒造りに力を入れている。』

そんなことしてるから、食中酒として見向きされなくなるわけで……。